el mundo científico todavía hay acaloradas disputas sobre cuál es el zumo de fruta más saludable, pero también la competencia entre los zumos y las aguas minerales, muy recomendables incluso en verano. Los lejanos ancestros del hombre, aunque no exclusivamente frugívoros, dependían en gran medida del consumo de los frutos que ofrecía en abundancia la selva ecuatorial de África.
La antropología moderna ha demostrado que en el jugo de los frutos ecuatoriales existen sustancias que han contribuido activamente al desarrollo de la adaptabilidad de las especies de primates, pero también de los ancestros animales de nuestra especie. Se puede decir que el hombre moderno, maestro de las técnicas informáticas desde el tercer milenio, tiene en su bagaje genético combinaciones de ADN de ancestros lejanos, dependientes de una larga serie de sustancias presentes en los frutos ecuatoriales. Así, este año se demostró que en el ADN humano existen 12 grupos de genes que trabajan juntos y que requieren sustancias piridoxinas para su funcionamiento, especialmente presentes en plátanos y piñas. Además, los procesos de adaptación a las altas temperaturas, propios del cerebro humano, funcionan de forma más eficaz en presencia de éteres orgánicos, presentes en el mango, el kiwi, pero también en el zumo de plátano y de piña. Al mismo tiempo, los zumos de frutas mediterráneas, como los cítricos, pero también determinadas frutas de zonas templadas, son importantes para la adaptación y acomodación del organismo.
Jugo de plátano
Aunque generalmente son escasos en el mercado, los zumos naturales de plátano son los más recomendados en verano, especialmente durante periodos de olas de calor o cambios de presión atmosférica. El consumo de jugo de plátano aumenta la actividad de las células nerviosas en determinadas áreas del cerebro. Esta acción es especialmente importante durante los veranos tropicales, cuando algunas redes neuronales pueden funcionar mal, provocando alteraciones en la respiración, la atención y la coordinación del equilibrio y los movimientos finos. Los éteres que dan al plátano su sabor específico son los que actúan indirectamente sobre estos procesos.
Por este motivo, cualquier fruta que contenga el aroma natural del plátano es beneficiosa para el organismo en todas las estaciones, pero especialmente en verano, cuando pueden presentarse con mayor frecuencia problemas relacionados con el control nervioso de la respiración, lo que puede provocar mareos, desmayos, dolor de cabeza. . o capacidad reducida de esfuerzo físico e intelectual. El jugo de plátano concentrado, que se prepara más fácilmente con una licuadora o exprimidor, puede minimizar o incluso eliminar estos problemas. Los especialistas recomiendan consumir 100-200 ml de jugo que contenga plátano natural para la temporada de calor, especialmente 10-15 minutos después del desayuno y 20-30 minutos después del almuerzo. Es muy importante que disfrutes el aroma del plátano, y que la bebida se disfrute lentamente, como un café caliente.
Jugo de mango Los paleobotánicos británicos creen que varias especies relacionadas con el mango alimentaron a los grupos ancestros del Homo-Sapiens, expulsados de la jungla por la competencia, a los bordes del bosque. El jugo de mango contiene una amplia gama de sustancias relacionadas con una sustancia llamada hipocretina. Esta hipocretina es como una sustancia que genera energía durante el sueño, pero también como una sustancia con efectos importantes sobre la regulación nerviosa de la actividad hormonal y la actividad onírica, es decir, sobre los sueños. El consumo de jugo de mango hace que las pseudohipocretinas presentes en esta fruta aumenten la eficiencia de la reacción nerviosa del cuerpo ante el sobrecalentamiento. Además, las sustancias contenidas en el mango ayudan a adaptarse a las altas temperaturas, pero también a resistir la absorción de los rayos ultravioleta. Investigadores de la Universidad de Cambridge han demostrado que se podrían desarrollar algunos productos farmacéuticos con los que podríamos resistir temperaturas superiores a 46°C. Lamentablemente, este proyecto no estará listo hasta dentro de 4 o 5 años. El más recomendado es, evidentemente, el zumo de mango natural, consumido por la mañana antes del desayuno y sobre todo antes del contacto con los rayos ultravioleta solares.
Jugo de piña
Este zumo es beneficioso para el organismo en todas las estaciones, pero en verano es una auténtica panacea para muchos problemas provocados por la radiación solar. Por ello, el jugo de piña era muy conocido por sus propiedades relacionadas con la mejora del estado de ánimo mental, combatir los kilos de más y efectos para frenar el envejecimiento del organismo. Recientemente, estudios realizados por investigadores estadounidenses han demostrado que el jugo de piña puede aumentar eficazmente el vigor y la vitalidad del cuerpo, especialmente en climas cálidos en la zona templada.
El efecto de la vitamina B12 y sus derivados presentes en el zumo de frutas es muy diferente en el caso de sujetos expuestos a los rayos UV del sol en plena o final de la temporada de calor. Los investigadores han demostrado que algunos derivados de la vitamina B12, en contacto con las papilas gustativas, pueden desencadenar una serie de biocorrientes que actúan sobre el núcleo rojo (Corpus rubros) del mesencéfalo.
Esta acción provoca que una gran zona del cerebro se vuelva más reactiva ante la acción de estímulos cargados de mensajes negativos, como aquellos que conducen a la desconfianza, el odio, el asco. Los estudios realizados con voluntarios han demostrado que el jugo de piña reduce la intensidad de las experiencias negativas y, en el 20% de los casos, ¡elimina las pesadillas! Este efecto es más intenso durante el verano y el jugo de piña puede considerarse un medicamento contra el «pensamiento negativo» durante el verano.
jugos de kiwi
El kiwi contiene sustancias orgánicas que son extremadamente importantes para todos los procesos de adaptación climática de las estaciones más cálidas. El mayor contenido en cobre de esta fruta no es el aspecto más importante: el zumo, y sobre todo su olor específico, activa indirectamente una serie de reacciones ligadas a la regulación del metabolismo hepático durante el verano. El consumo constante de jugos que contienen éteres de kiwi naturales volátiles aumenta significativamente la capacidad del hígado para adaptar su «laboratorio» a las condiciones de sobrecalentamiento.
Al mismo tiempo, el olor del jugo de kiwi aumenta la eficiencia de los mecanismos vasculares para alertar al cerebro cuando la presión arterial disminuye o aumenta. Este efecto sobre los receptores de presión arterial, arteriolas y arterias hace que el kiwi sea un buen regulador de la actividad cardíaca y de los grandes vasos sanguíneos. Un consumo modesto de zumo de kiwi natural o incluso de un zumo que contenga sustancias aromáticas puede ayudarnos mucho a eliminar una serie de molestias ligadas a los cambios de presión arterial, especialmente durante el periodo estival. Al mismo tiempo, reduce significativamente el riesgo de paro cardíaco en condiciones de sobrecalentamiento del cuerpo.