Los nutricionistas indican que, en una dieta equilibrada se debe consumir pescado con regularidad; más precisamente, al menos tres veces por semana. Esto se debe a que es uno de los alimentos animales más nutritivos.
El pescado tiene pocas calorías y es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico. Además, ofrece diversas vitaminas y minerales. Debes tener en cuenta que Muchas especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega 3.cuyos beneficios para la salud son cada vez más evidentes.
A continuación analizaremos con más detalle cuáles son los beneficios de comer pescado.
Propiedades del pescado
Se recomienda el consumo de pescado para todas las edades. Sin embargo, la forma de combinarlo, las cantidades y la forma de cocinarlo es lo que hay que cuidar para aprovechar al máximo su aporte nutricional. Por suerte hay una gran variedad para elegir, así como recetas.
El consumo regular de pescado previene enfermedades
Sin duda el pescado es un multivitamínico completo, en particular los complejos B (B1, B2, B3 y B12), D, A y E. Estos dos últimos tienen propiedades antioxidantes y Protege contra algunas enfermedades degenerativas o cardiovasculares.
La vitamina D, a su vez, favorece la absorción de calcio y fosfato en el intestino y los riñones. Su contenido en grasas es una de sus características más destacables, previniendo así enfermedades cardíacas y arteriales.
A algunas personas no les gusta comer pescado o sólo comen una o dos especies. Sin embargo, siempre es posible ampliar la variedad a través de diferentes recetas.
Es fácil de digerir
La consistencia, color, aroma, conservación y digestibilidad son características que distinguen a este alimento. También tiene menos colágeno que la carne. Por tanto podría recomendarse para algunos problemas como úlceras, gastritis, reflujo o dispepsia; siempre y cuando sea de color blanco y no se agreguen demasiados aceites, salsas o especias en la preparación.
Ofrece pocas calorías.
El contenido calórico del pescado es bastante bajo. no más de 100 calorías por 100 gramos para pescado magro y hasta 200 calorías para pescado azul.
Comer pescado con regularidad es una buena opción para quienes siguen una dieta de adelgazamiento. Sin embargo, hay que tener en cuenta la forma de prepararloporque no es lo mismo un filete de merluza al horno que rebozado y frito.
- Se recomienda cocinarlo al vapor para que pierda menos propiedades.
- El pescado graso se prepara frito o asado a la parrilla porque la carne tiende a secarse con facilidad.
Descubre: Análisis de la composición del aceite de pescado y sus propiedades
Nutrientes en el pescado
El pescado es un alimento rico en todo tipo de nutrientes. Como podemos ver a continuación.
Proteína
Tanto el pescado como el marisco contienen alrededor de un 20% de proteínas en su composición. Más mariscos. A su vez, contienen una gran cantidad de aminoácidos esenciales para el organismo, imprescindibles para que el organismo se desarrolle correctamente. Por eso los niños deberían empezar a comer pescado desde una edad temprana.
También se recomienda en fases como el embarazo, siempre acompañado de verduras, legumbres y frutas.
Las proteínas del pescado tienen un gran valor biológico porque contienen aminoácidos esenciales para la vida, algunos esenciales para la crianza de los hijos y para la formación de la sangre.
Las proteínas son esenciales para:
- Reparación, formación y mantenimiento de los tejidos corporales.
- Correcta actividad hormonal.
- Transporte de nutrientes y oxígeno a las células.
- formar anticuerpos.
vitaminas
El pescado contiene cantidades variables de vitaminas hidrosolubles, principalmente B1, B2, B3. Algunos pescados, como las sardinas, el arenque y las anchoas, también son ricos en vitamina B12. También contiene vitaminas liposolubles como la E.presente en varios pescados en cantidades importantes, y vitamina A y D en abundancia en el hígado.
vitamina a
La ingesta regular de vitamina A es muy importante porque puede ayudar a:
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Transporte de energía a las células.
- Mejora la salud de la piel, los ojos y el cabello.
- Mejora la salud del sistema cardiovascular y nervioso.
Vitamina D
La vitamina D contribuye al buen funcionamiento y salud de:
- Huesos.
- Cerebro.
- Dientes.
- También ayuda a mantener el peso corporal.
MINERAL
El consumo habitual de pescado aporta una gran cantidad de calcio, además de otros minerales, como: yodo, zinc, flúor y magnesio. Las anchoas y las sardinas son pescados especialmente ricos en calcio.
Una lata de sardinas aporta la misma cantidad de calcio que una taza de leche. Las anchoas, los mariscos, los mejillones y las almejas son los más recomendados para subir el nivel de este mineral.
Aportan yodo
Tanto los pescados grasos como los mariscos son excelentes fuentes de yodo; algo que resulta muy útil para personas que sufren de gota o problemas de tiroides. También es bueno para mujeres embarazadas. Los pescados más ricos en yodo son:
- Mariscos
- Bacalao.
- Cuchillo.
- Camarones.
- Almejas.
Grasas saludables
El pescado es un alimento rico en grasas saludables, porque contener Ácidos grasos poliinsaturados omega 3, que ayudan a:
- Reducir la presión arterial.
- Mejora la salud cardiovascular.
- Evite la obstrucción de los vasos sanguíneos.
- Cuida la salud del sistema nervioso. Además, es excelente para mejorar la función cerebral y prevenir problemas como el Alzheimer y la aterosclerosis.
- El consumo de omega 3 también se asocia con una disminución de la depresión y la ansiedad. Según una publicación de Revista de psiquiatría clínica. , Las personas que consumen omega 3 con regularidad tienen menos probabilidades de deprimirse.
Los pescados que tienen mayor contenido en omega 3 son: pez espada, arenque, sardinas y caballa.
Conociendo el gran aporte del consumo regular de pescado, lo que sigue es incluirlo con más frecuencia en la dieta. Hay muchas recetas deliciosas que puedes probar.
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